クレマンダルザス ブリュット ロゼ

ドメーヌ・エブラン・フークスが手掛けるロゼワイン

コルマールから12kmのライン川ワイン生産地域であるツェレンベルグ村、アルザスワイン街道にあります。エブラン家とフークス家は非常に古くからこの地でワインを製造している醸造家一家で、1956年にドメーヌを設立。
現在の後継者であるクリスチャン・エブラン氏がその精神を受け継ぎつつ、2000年からビオディナミを実施、デメテールの認証を取得。

クレマンは、シャンパーニュ地方以外のフランス国内の認められた地域で造られるスパークリングワイン。シャンパンと同じ瓶内二次発酵による伝統的な製造方法と厳格な規定の中で造られており価格以上の味わいが楽しめるのが魅力。

150kg のブドウからクレマン・ダルザスに使用できる果汁はたった100 リットル。このわずかな果汁の中の 60％のジュースが、キュヴェと呼ばれ残りの 40% は テールと呼ばれ、このクレマンにはキュヴェの果汁のみを使用し発酵後は 3 年もの期間静置させることにより、泡に繊細さとエレガントさを引き出します。

・品種　　　ピノノワール

・アルコール度数　　12度

・飲み頃温度　　　　7度前後

【テイスティングコメント】

華やかな色合い、親しみやすい果実味、キメ細やかな泡立ち。
クレマンロゼの魅力が詰まった 1 本。暑い日に冷やしてテラスで食前に飲んだり、フレッシュトマトとモッツァレラチーズのカプレーゼやアルザスの郷土料理タルトフランベ(薄焼きのピザ)との相性も抜群。